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最全的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日信息
端午節(jié)為什么要吃粽子？南北方的粽子咸甜之爭(zhēng)又是怎么來(lái)的
說(shuō)到中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，相信很多人知道的估計(jì)就只有端午節(jié)、春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、清明節(jié)等這些法定節(jié)假日吧。畢竟在這些法定節(jié)假日里面我們都可以休息，也算是對(duì)自己長(zhǎng)久辛苦工作的一個(gè)“賞賜”。不過(guò)，說(shuō)到端午節(jié)大家只知道端午節(jié)的時(shí)候我們是需要吃粽子的，也是用來(lái)紀(jì)念先人屈原的。但是，關(guān)于它的具體由來(lái)和一些習(xí)俗，你又知道多少呢，接下來(lái)就讓我們一起了解一下吧。
其實(shí)關(guān)于端午節(jié)粽子，一直以來(lái)都有一種說(shuō)法——南方人普遍傾向于咸粽子，而北方人都傾向于甜粽子。可想而知，這一個(gè)粽子的學(xué)問(wèn)還是很深?yuàn)W的，畢竟甜咸粽子的爭(zhēng)論一直就沒(méi)有停止過(guò)。
眾所周知，南方和北方比起來(lái)，南北方差異在兩地文化和習(xí)俗上起到了關(guān)鍵作用，一般情況下，往往都是北方顯得更加正統(tǒng)和主流一點(diǎn)。
但在端午與粽子這方面，這條就似乎不太適用了，端午節(jié)起源與粽子的口味差異不能單單以南北風(fēng)俗差異來(lái)解釋?zhuān)撤N程度上倒與歷史沿革有關(guān)，準(zhǔn)確來(lái)講是節(jié)假日的習(xí)俗有關(guān)。
這里我們先來(lái)講講端午節(jié)起源。其實(shí)，端午節(jié)節(jié)日并不是后來(lái)所說(shuō)為了紀(jì)念屈原而有的。實(shí)際上端午的起源非常早，端午起源于我國(guó)南方吳越一帶，吳越一帶大致方向就在今天的南方。
這一點(diǎn)非常的奇妙，這種節(jié)假日的起源地，為何會(huì)在南方？一般來(lái)講，由于在早期南方經(jīng)濟(jì)水平文化不高，一般節(jié)假日的起源，往往都是在北方。但是端午節(jié)確實(shí)是最先在南方的起源，因?yàn)樵缙谀戏蕉嗾螝猓戏饺藶榱吮苊獗徽螝舛竞Γ谑墙?jīng)常集中地進(jìn)行防疫措施。
后來(lái)，由于民間往往在五月初五的日子里進(jìn)行大規(guī)模防疫措施，慢慢流轉(zhuǎn)下來(lái)，就變成了端午，這就是端午的來(lái)源。
再后來(lái)，這種習(xí)俗流入北方，五月初五被謠傳為“惡月惡日”，同時(shí)北方將南方的防疫措施流傳下來(lái)，即為“祛病防疫”風(fēng)尚。再往后，由于愛(ài)國(guó)文學(xué)家屈原由于不得重用自殺身亡，為了紀(jì)念屈原，在歷代統(tǒng)治者的竭力造神運(yùn)動(dòng)中，這才形成了如今端午節(jié)的文化內(nèi)涵。
而在端午節(jié)文化內(nèi)涵形成之后，隨著時(shí)間的推移，它在南方與北方的內(nèi)涵都逐漸發(fā)生了些許改變。
我們先說(shuō)一說(shuō)南方，我們都知道，在南方過(guò)端午往往要賽龍舟，往往要紀(jì)念屈原——相傳屈原汨羅江自盡時(shí)，老百姓得知后非常不舍，于是紛紛劃著船來(lái)試圖把屈原的尸體撈回去，盡管屈原并沒(méi)有打撈回去，但是最后就給南方人留下了賽龍舟的生活習(xí)俗。
再來(lái)說(shuō)一說(shuō)北方，由于北方在歷史上長(zhǎng)期屬于政治中心，所以受政治因素比較大，朝廷的控制欲望也比較強(qiáng)，端午節(jié)傳入北方后，在北方很多讀書(shū)人被官府邀請(qǐng)參與吟詩(shī)作賦來(lái)紀(jì)念，至于賽龍舟，幾乎沒(méi)有。
從這我們可以看出，歷史沿革下的南北方的端午，在習(xí)俗方面逐漸產(chǎn)生了一些差異。
但是，由于端午節(jié)這個(gè)節(jié)日本來(lái)就是南方為了防疫防止身體受到病魔的損害，所以端午節(jié)這個(gè)節(jié)日，不管在南方，還是后來(lái)傳入北方，其實(shí)核心思想還是一直沒(méi)變，那就是規(guī)避災(zāi)害的，而由于古人認(rèn)為所謂的災(zāi)害往往就是邪惡，所以端午節(jié)的思想就是為了避邪。
因此，南北方均有端午掛艾草辟邪習(xí)俗，除了習(xí)慣用菖蒲、艾條插在門(mén)口，還有一些習(xí)俗比如用香囊...
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端午話粽子：“甜黨”與“咸黨”之爭(zhēng)，從何而來(lái)？
最早的粽子何時(shí)出現(xiàn)？粽子真的是為了紀(jì)念屈原嗎？早期的粽子是什么餡的?粽子的甜咸之爭(zhēng)又從何開(kāi)始？端午之際，大小編為列位解密粽子的千年之戰(zhàn)~
明天6月18日，是農(nóng)歷五月初五，是我國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)。端午節(jié)吃粽子，已經(jīng)成為我國(guó)端午節(jié)的重要節(jié)慶民俗之一。今時(shí)今日的粽子，幾乎成了端午節(jié)的代稱(chēng)，甚至有人稱(chēng)端午節(jié)為粽子節(jié)，足見(jiàn)粽子作為端午的文化象征符號(hào)，在我國(guó)的影響力之深厚。
其實(shí)，我們今時(shí)在端午節(jié)吃到的粽子，跟古代的粽子差別很大，我們今天能夠接受的諸般美味粽子，基本都屬于經(jīng)過(guò)歷史上無(wú)數(shù)次食品pk戰(zhàn)的勝利者。
本期為列位讀者聽(tīng)友奉上的，就是粽子的形狀與味道的千年變化史、演進(jìn)史。在本期開(kāi)始之前，要向一年以來(lái)大力支持我們的讀者聽(tīng)友們，提前道一聲端午節(jié)快樂(lè)。
根據(jù)目前歷史學(xué)者的研究，粽子是不是在端午節(jié)誕生之際就與端午節(jié)綁定，還存在有較大的爭(zhēng)議。雖然南北朝時(shí)期的《續(xù)齊諧記》中記載，當(dāng)時(shí)人吃粽子是因?yàn)槎宋绻?jié)紀(jì)念屈原的緣故，不過(guò)這只是粽子起源的說(shuō)法之一。
此外就有學(xué)者認(rèn)為，歷史上的粽子實(shí)際要比端午節(jié)出現(xiàn)的時(shí)間要早。春秋時(shí)期有用牛角祭神的習(xí)俗，而粽子起初的名字叫做“角黍”，這個(gè)名字就是取自粽子的三角形狀，有學(xué)者認(rèn)為，粽子之所以是三角形，最初的用途就是模仿牛角，因此粽子可以說(shuō)是牛角祭神的一個(gè)替代品。
還有一種說(shuō)法，認(rèn)為粽子并不是端午節(jié)食品，起初是紀(jì)念夏至的食物，在南北朝時(shí)期宗懔的《荊楚歲時(shí)記》一書(shū)就記載說(shuō)，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)習(xí)慣于在夏至吃“角黍”了。
雖然我們現(xiàn)在叫“粽子”，但是其實(shí)“角黍”這個(gè)名字在中國(guó)歷史上作為粽子的專(zhuān)稱(chēng)，使用的時(shí)間是最長(zhǎng)的，從南北朝開(kāi)始一直到清代，一直有人使用這個(gè)詞來(lái)稱(chēng)呼粽子。
所謂“角黍”，“角”描述的是粽子的形狀，而“黍”則描述的是粽子的餡料。也就是說(shuō)，在南北朝時(shí)期粽子大量出現(xiàn)于歷史文獻(xiàn)之際，這時(shí)候的粽子只有一種餡料，那就是“黍”，黍是中國(guó)最早用于耕作的植物之一，也即是我們俗稱(chēng)的黃米。
這一時(shí)期處于初始狀態(tài)的粽子，雖然叫做角黍，但是實(shí)際有兩種形態(tài)。一種就是用菰[gū]葉包裹黍米的角粽，一種則是用竹筒盛裝黍米的筒粽。角粽大多見(jiàn)于當(dāng)時(shí)的北方，而南方則流行用筒粽?！独m(xù)齊諧記》《荊楚歲時(shí)記》都記載說(shuō)，當(dāng)時(shí)人食用的粽子，都是用新竹制成的筒粽。
不過(guò)，要制造筒粽，必然要用到竹子，在我國(guó)廣大北方，要制作筒粽，在取材方面可不容易，因此經(jīng)過(guò)魏晉南北朝之后，筒粽逐步在民間消失，角粽成為一家獨(dú)大的粽子代言人。
當(dāng)然，作為南北生產(chǎn)生活習(xí)慣交融的一個(gè)例證，角粽在取代筒粽的同時(shí)，自身也根據(jù)南北地域差異做了改變，那就是包裹粽子的葉子的種類(lèi)有了很大拓展，兼容了南北的材料差異，從最初的菰葉發(fā)展到荷葉、芭蕉葉、箬[ruò]葉(一種竹葉)、蘆葦葉等等。
進(jìn)入唐代，端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗已經(jīng)擴(kuò)展到大江南北，內(nèi)地邊疆。唐玄宗時(shí)期，宮中每到端午節(jié)，都要制作角黍、擺粽子宴。這種官府參與端午節(jié)吃粽子的風(fēng)氣，歷經(jīng)唐宋時(shí)代逐步建立了起來(lái)。
1994年意...
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