（名）細(xì)胞產(chǎn)生的膠狀物質(zhì)；由蛋白質(zhì)組成；作用是加速有機(jī)體內(nèi)的化學(xué)變化。一種酶只能對(duì)某一類或某一個(gè)化學(xué)變化起催化作用：～原｜轉(zhuǎn)氨基～。

見(jiàn)“蜘蛛”。