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    麪筋怎么讀,麪筋什么意思,麪筋造句,麪筋解釋,漢語詞典

    miànjīn

    麪筋

    麪筋

    拼音:miàn jīn

    結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

    麪筋的意思

    • 詞語解釋:

      1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食【hao86.com好工具】品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝結(jié)成團(tuán)的混合蛋白質(zhì)就是面筋。
    • 國語詞典:

      一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白質(zhì)凝結(jié)成團(tuán)者,稱為「面筋」。

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

      面筋 (食品)

    • 面筋是植物性蛋白質(zhì),由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。

    字義分解

    • 讀音:miàn

      1.麥的子實(shí)磨成的粉。又稱面粉。

      2.面粉制成的食品:掛麪;切麪;湯麪。

      3.泛指粉未:豆麪;藥麪;粉筆麪。

      4.方言。指某些食物纖維少而柔軟的特性。如麪倭瓜;煮的紅薯很麪。

    • 讀音:jīn

      (1)(名)肌的舊稱。

      (2)(名)〈口〉(~兒)肌腱或骨頭上的韌帶:牛蹄~兒。

      (3)(名)〈口〉可以看見的皮下靜脈管:青~。

      (4)(名)(~兒)像筋的東西:葉~|鋼~|鐵~|橡皮~兒。

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