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韭菜花醬怎么吃口感更好？三個(gè)食用小竅門你了解嗎
每年秋天韭菜也會(huì)開(kāi)花結(jié)果，而人們?cè)诰虏嘶](méi)有開(kāi)放以前采集它的鮮嫩花蕾也能食用，而且它的鮮嫩花蕾還是制作韭菜花醬的重要原料，左邊介紹的知識(shí)就與韭菜花醬有關(guān)，能讓大家知道它應(yīng)該怎么吃，更能讓大家知道韭菜花醬吃法竅門。
韭菜花醬怎么吃
1、韭菜花醬有多種不同的吃法，最簡(jiǎn)單最常見(jiàn)的吃法就是取出適量，放適量麻油調(diào)勻，以后直接配粥吃，滋味特別好，而且能開(kāi)胃消食，也可以把它涂抹在手抓餅或者饅頭表面一起吃，這樣吃起來(lái)口感也特別好。
2、韭菜花醬還可以當(dāng)做蘸料吃，特別是冬季人們吃火鍋時(shí)，可以準(zhǔn)備適量的韭菜花醬，再加入適量麻將腐乳以及蠔油等調(diào)味料放在一起調(diào)勻，然后直接醮食涮好的肉食和菜品滋味特別好。
韭菜花醬的食用方法竅門
1、韭菜花醬雖然可以直接吃，但他在食用時(shí)也有一些方法和竅門，首先在做韭菜花醬的時(shí)候大家就要注意，一定要采集那些鮮嫩含苞未放的韭菜花類，用清水把它洗凈以后還要把它底部的莖去掉。
2、把現(xiàn)在的韭菜花處理好以后，還要準(zhǔn)備一根黃瓜或者一個(gè)蘋果，也可以是一個(gè)梨，把它們削掉外皮以后切成塊狀魚(yú)準(zhǔn)備好的韭菜花，一起放在料理機(jī)中攪成泥兒狀，取出后加適量食用鹽調(diào)勻腌制，2~3天就能得到做好的韭菜花醬。
3、韭菜花醬在制作過(guò)程中可以放入適量檸檬汁，這樣能提味增香，而且能延長(zhǎng)韭菜花醬的保質(zhì)期，再就是食用韭菜花醬時(shí)不能用帶有油或者水的勺子去取，不然也會(huì)讓韭菜花醬出現(xiàn)變質(zhì)。
今天不但為大家介紹了韭菜花醬應(yīng)該怎么吃，還讓大家了解了韭菜花醬在食用時(shí)的一些方法和竅門，能讓大家全面了解大量菜花醬怎么吃最好。
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常吃韭菜花的兩大好處，你知道是什么嗎？
每年秋天都會(huì)有大量的韭菜花上市，它是韭菜長(zhǎng)出的花蕾有自然的香氣，外表為深綠色，人們?cè)诓杉蛸?gòu)買它以后會(huì)把它剁碎以后腌制成咸菜吃，也會(huì)把它制成韭菜花醬以后再吃，它能開(kāi)胃消食也能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)。
韭菜花的功效與作用
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
韭菜花和韭菜一樣，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的綠色蔬菜，人們?cè)谑秤盟院?，不但能吸收大量膳食纖維，還能吸收豐富維生素和多種對(duì)身體有益的礦物質(zhì)，人體代謝也能增強(qiáng)人體的造血能力，對(duì)人類的缺鐵性貧血有一定預(yù)防作用。
2、增加食欲
韭菜花中含有豐富揮發(fā)，有它具有獨(dú)特的芳香味兒，人們?cè)诔跃虏嘶〞r(shí)能聞到這種濃郁的香味，這時(shí)唾液分泌量就會(huì)增加，人們也會(huì)有種胃口大開(kāi)的感覺(jué)，在吃下韭菜花以后，腸胃蠕動(dòng)速度還會(huì)加快，腸胃消化功能也會(huì)明顯提高。
吃韭菜花的好處
1、潤(rùn)腸通便
潤(rùn)腸通便是人們吃韭菜花的重要好處，因?yàn)榫虏嘶ㄖ泻胸S富膳食纖維，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后能吸水膨脹，而且能加快人類腸胃蠕動(dòng)，并能縮短人體排便時(shí)間，它能清理人類腸道壁上堆積的垃圾，能讓他們隨大便一起排出體外，經(jīng)常食用韭菜花，能潤(rùn)腸通便，也能預(yù)防結(jié)腸炎和腸癌發(fā)生。
2、溫補(bǔ)腎陽(yáng)
韭菜花還是一種能入腎經(jīng)的健康食材，平時(shí)人們多吃韭菜花能提高人類腎臟功能，可防止人們因腎功能減退出現(xiàn)腰膝酸軟和腰腿疼痛。韭菜花還能加快人體內(nèi)激素分泌，它對(duì)男性出現(xiàn)的陽(yáng)痿早泄和性功能減退也有一定緩解作用。
看過(guò)上面對(duì)韭菜花功效與作用的介紹以后大家都能了解韭菜花對(duì)人類身體的影響，能知道人們吃韭菜花對(duì)身體有什么好處，在掌握這些知識(shí)以后，就可以通過(guò)食用韭菜花來(lái)調(diào)理身體，能讓人們的身體素質(zhì)變得越來(lái)越好。
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韭菜花和韭菜同出一宗,為何口感卻不盡相同
說(shuō)起韭菜的話，大家應(yīng)該都很熟悉，但是如果說(shuō)韭花的話應(yīng)該比較陌生了。其實(shí)韭菜花和蒜苔差不多都是從植物上面發(fā)出來(lái)的桿，而且這兩種肯定比其他的蔬菜好吃得多，畢竟是經(jīng)過(guò)第二個(gè)工序的，為什么這么說(shuō)呢？
像我們?nèi)绻跃虏说脑捴苯佑玫蹲痈钕聛?lái)洗干凈炒出來(lái)就可以吃了。但是韭花的話你還要把它從韭菜上面掐下來(lái)，然后才可以煮出來(lái)吃。是不是要麻煩一點(diǎn)呀。炒韭菜的話我們一般都用豬的瘦肉來(lái)炒，我們一般也不用來(lái)炒，都用來(lái)包餃子要好吃一點(diǎn)。
韭菜花的話，我們一般都是把它和豬的瘦肉一起炒的，把豬瘦肉洗干凈切成細(xì)條細(xì)條的，然后在里面放點(diǎn)淀粉攪拌均勻，再把我們準(zhǔn)備好的韭花上面的花去掉，因?yàn)檫@個(gè)花就和蒜苔上面的尖是一樣的，是不能吃的，去掉之后我們用刀子把它切成一小段一小段的，然后把它放到水里面洗干凈晾干。
其實(shí)炒這個(gè)的話，不用準(zhǔn)備其他的材料。像什么大蒜呀干辣椒什么的都可以不用放，放點(diǎn)豆瓣醬就可以了。鍋燒熱之后放油，然后把豆瓣醬放進(jìn)去炒香之后，再把豬瘦肉倒進(jìn)去翻炒一下，炒的差不多了把我們切好的韭花放進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候再放一點(diǎn)鹽，然后用鏟子翻炒兩下，等韭菜花熟了之后就可以出鍋了。
韭菜花會(huì)比韭菜更硬一些，韭菜屬于葉子狀，而且比較軟，雖然兩種口感類似，但是卻很不一樣，都雖然是土生土長(zhǎng)的草本植物，但是韭菜花和韭菜的做法也不同，所以大家在平時(shí)吃的時(shí)候要注意區(qū)分。
韭菜花食之能生津開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
其實(shí)它的做法和炒蒜苔是一樣的，但是味道卻和炒蒜苔是兩種，喜歡的話你可以去買一點(diǎn)自己在家里嘗試著炒一下。
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和蒜苔長(zhǎng)得很像的韭菜花，你知道怎么辨別和挑選它嗎？
每一個(gè)厲害的廚師，都i是從烹飪小白開(kāi)始的。對(duì)于買菜來(lái)說(shuō)，只認(rèn)識(shí)辨識(shí)度高的，長(zhǎng)得差不多一樣的，或者很相似的就分不清你我他了！現(xiàn)在正是韭菜、韭菜花、蒜苔上市的時(shí)候，都非常嫩，是應(yīng)季蔬菜。
可是有小伙伴就開(kāi)始犯迷糊了，同一個(gè)季節(jié)上市的，又長(zhǎng)得很相似、味道又大差不差，這樣怎么辨別？最簡(jiǎn)單的是：開(kāi)口問(wèn)！問(wèn)老板！當(dāng)然，這個(gè)我不用講大家都會(huì)~！
韭菜，包餃子最常用來(lái)做餡的，葉子比較寬，呈扁平狀，根部白色的部位為圓形，直接是土里生長(zhǎng)出來(lái)的，所以根部都有泥土。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，維生素含量很高，粗質(zhì)纖維比較多，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，還是低熱量的蔬菜，減肥期吃最合適不過(guò)了。
韭菜比較容易辨別，下面我們來(lái)講長(zhǎng)相更相似的兩個(gè)：韭菜花、蒜苔
韭菜花和蒜苔很相似，都是頂部有個(gè)小花苞的樣子，字面上就能看出來(lái)，韭苔，是韭菜生長(zhǎng)出來(lái)的莖，新鮮的時(shí)候莖稈水分很大，通身呈綠色，口感脆嫩，聞起來(lái)有一股韭菜的味道，因?yàn)樗埠袚]發(fā)性芳香油，所以聞起來(lái)味道上大致一樣。
韭菜花含有豐富的維生素a，特別適合老人和孩子食用，和雞蛋是絕配。
蒜苔是大蒜生長(zhǎng)出來(lái)的莖，比韭苔要粗一些，也更長(zhǎng)一些，顏色是越靠近花苞位置越翠綠，而靠近下方是白色的。越是嫩的蒜苔，莖稈上白色的部分越多，如果是老了的蒜苔，有股臭味，吃起來(lái)也嚼不動(dòng)，粗纖維特別多。
蒜苔延續(xù)了大蒜的辣素和大蒜素，具有消除炎癥的作用，還可以預(yù)防流感，一般是配肉一起炒，或者直接腌制。
總結(jié)來(lái)看，這三種蔬菜都是應(yīng)季的新鮮上市的蔬菜，價(jià)格基本都在10塊左右，韭菜會(huì)稍微便宜一些。韭苔和蒜苔價(jià)格稍貴。無(wú)論貴賤，應(yīng)季的蔬菜應(yīng)該多買一些來(lái)吃，吃的就是鮮嫩的口感和這種味道。
都含有揮發(fā)性芳香油，散發(fā)出獨(dú)特的氣味，特別能勾起人的食欲，在胃口不好的時(shí)候，還是很下飯的。
再其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，經(jīng)常食用可以提高人體的抗病能力，都是溫性蔬菜，春天乍暖還寒，可以驅(qū)寒，鮮嫩正當(dāng)下!
如何挑選韭菜花的小tips
應(yīng)季的新鮮蔬菜，吃的就是這口鮮嫩，可是如果挑選不好，買到了商家存放沒(méi)賣出去的，這菜也吃得憋屈了。挑選韭苔時(shí)，應(yīng)該注意以下幾個(gè)小細(xì)節(jié)!
1、眼觀：挑選根部比較粗壯，截口比較平整的，顏色翠綠，這樣的韭苔比較嫩，水分足，更好吃。
2、手摸：頂部花苞比較結(jié)實(shí)堅(jiān)韌的的，表示韭苔非常新鮮;相反，如果摸起來(lái)花苞有點(diǎn)蔫，里面似乎有很多空隙，就說(shuō)明已經(jīng)放置了一段時(shí)間了，水分流失嚴(yán)重。
3、聞：新鮮的韭苔，有韭菜特有的味道，無(wú)其他異味、臭味、如果味道奇怪，就已經(jīng)不新鮮了，這種不要買。
4、還有一種是商家為了韭苔看起來(lái)新鮮，會(huì)噴水，這樣的也最好不要買，因?yàn)閲娺^(guò)水的韭苔，除了壓秤不說(shuō)，炒出來(lái)分量嚴(yán)重縮水，而且味道也沒(méi)有那么香了；最好是挑選摸起來(lái)濕潤(rùn)，但外面沒(méi)有水分的。這種韭苔是自身含水量足，所以冰涼濕潤(rùn)，跟直接噴上水的是兩碼事。
好了，今天的內(nèi)容就到這里，分清了韭菜、韭苔和蒜苔的區(qū)別，還有如果買到中意的韭苔，開(kāi)始動(dòng)手為家人...
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韭菜花的種植小知識(shí)：帶你探索韭菜花比韭菜貴的秘密
今天要介紹的是常見(jiàn)的韭菜花，它生長(zhǎng)在五月，一年四季采不完、長(zhǎng)不敗，強(qiáng)大的再生功能和獨(dú)特的鮮香美味，讓這朵花每年給農(nóng)民帶來(lái)不少的財(cái)富。
人們常常將韭菜花蕾成為韭菜花，這跟我們習(xí)慣上的花的含義是不同的，那么人們?yōu)楹螘?huì)采摘在這些韭菜花蕾呢？因?yàn)榫虏嘶ɡ僖坏╅_(kāi)花的話就表示“老了”，也就不能夠下菜吃了，而采摘那些含苞待放的韭菜花蕾，則比較香嫩而且吃起來(lái)比較脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，甚至可以生吃。由此可見(jiàn)，含苞待放的韭菜花就是我們常見(jiàn)的韭菜苔，它在我們生活中跟蒜薹一樣，既能夠跟肉絲搭配成一道菜，又能生吃做成美味的涼菜。
這種韭菜花生長(zhǎng)的速度快，生長(zhǎng)比較旺盛，并且根系非常的發(fā)達(dá)，摘了一根之后很快就會(huì)長(zhǎng)出另一根，如果正常種下去的話，可以在一年之中不斷的采摘。正如我們熟悉的韭菜一樣割了一茬再長(zhǎng)一茬一樣，韭菜花也是如此，采摘一次之后，幾天之后就可以再采摘一次。就這樣，可以循環(huán)往復(fù)，一年四季可以不斷的采收。
我們?cè)賮?lái)細(xì)看韭菜花，韭菜花的花頭跟葉子的顏色會(huì)有點(diǎn)區(qū)別，韭菜花是淡黃色的，而葉子是深綠色的。韭菜花通常隱藏在大片的韭菜當(dāng)中，顏色跟韭菜葉并無(wú)太大的區(qū)別，如果不熟悉它的伸張結(jié)構(gòu)的話，僅僅憑借大面積的觀察，是很難將韭菜花從眾多韭菜當(dāng)中分別開(kāi)來(lái)。
韭菜花的采摘標(biāo)準(zhǔn)是二十五厘米到三十九厘米之間，采摘的時(shí)候也是需要技巧的，將大拇指和市直直接的伸下去，大拇指輕輕的一按韭菜花就斷了，這樣的話，韭菜花就出來(lái)了。采摘的技巧別看簡(jiǎn)單，但是因?yàn)椴烧牟课环浅＜?xì)嫩，如果動(dòng)作稍大或者采摘的不合格，都會(huì)造成一定的損失，例如減產(chǎn)等等。因此采摘的時(shí)候要做到既準(zhǔn)確有麻利，因此對(duì)于種植物來(lái)說(shuō)怎樣采摘也是非常重要的。
韭菜花還是一種特別喜歡水的植物，一般在采摘前或者采摘后都要進(jìn)行一次澆灌，這樣能夠保持韭菜花的新鮮度、韭菜花一般通過(guò)葉子來(lái)吸收水分，每天必須保證一定的額水分，這樣的話，可以讓種植戶的菜更新鮮，而且還可以讓韭菜花的生長(zhǎng)速度變的更快、更好。韭菜花對(duì)土壤濕度的要求比較高，適宜的濕度一般在百分之九十到百分之九十五的環(huán)境下生長(zhǎng)。而且在噴灌過(guò)程中，需要注意韭菜葉上掛不住水分的程度，一般來(lái)說(shuō)，除了雨季之外，必須每天都要進(jìn)行噴灌的，而且一般在早上六點(diǎn)鐘之前噴完，下午的話一般是六點(diǎn)半以后，當(dāng)然這個(gè)最好是根據(jù)種植區(qū)域的地理位置來(lái)做出相應(yīng)的調(diào)整。
雖然韭菜花在一年四季當(dāng)中都可以生長(zhǎng)，但是溫度在二十五到三十五攝氏度之間生長(zhǎng)最快，如果是在廣東地區(qū)的話，韭菜花如果在適宜的溫度當(dāng)中的話，會(huì)在一夜之間能夠生長(zhǎng)四厘米左右。
韭菜是多株生長(zhǎng)植物，同一株苗會(huì)長(zhǎng)出很多個(gè)韭菜花，并且在同一株上的韭菜花生長(zhǎng)速度并不一樣，所以長(zhǎng)到二十五到三十九厘米的那些韭菜花自然會(huì)被采收，但是那些還沒(méi)有長(zhǎng)到那么長(zhǎng)的韭菜花就需要等等了，一般等到第三天或者第四天就會(huì)長(zhǎng)到采收的高度。一般來(lái)說(shuō)，一顆韭菜苗種下去之后可以長(zhǎng)到七到八年，一株的話大概需要十天左右。一般來(lái)說(shuō)，韭菜在種植之后，第...
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這三樣?xùn)|西不能韭菜花一起吃，你知道怎么保存韭菜花嗎？
韭菜花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，平時(shí)一般炒著吃或者是腌著吃都是可以的，不過(guò)在吃的時(shí)候也還是要注意一些韭菜花的禁忌，來(lái)看看有哪些食物不能和韭菜花一起吃吧。
韭菜花不能和什么一起吃
1、牛肉
韭菜花是屬于溫性的食材，具有很好的溫補(bǔ)性能，特別是對(duì)于男性有很好的壯陽(yáng)效果，而牛肉同樣是屬于溫性的食材，如果把韭菜花和牛肉一起吃的話，會(huì)容易形成上火的情況，而且會(huì)導(dǎo)致牙齦腫痛，所以在平時(shí)吃韭菜花的時(shí)候一定要注意，避免把韭菜花和牛肉一起吃，否則的話會(huì)導(dǎo)致一些不良的反應(yīng)出現(xiàn)。
2、白酒
韭菜花和白酒也是不可以一起吃的，因?yàn)榘拙埔彩菍儆谛翢岬氖澄?，如果把韭菜花和白酒一起吃的話，那么?huì)容易導(dǎo)致一些舊病復(fù)發(fā)。所以平時(shí)吃韭菜花的時(shí)候，一定要注意不要喝白酒，千萬(wàn)不要把韭菜花作為下酒菜來(lái)吃，雖然這樣子很美味，但是對(duì)于健康是不利的，因?yàn)榘拙坪途虏嘶ㄖ械奈镔|(zhì)會(huì)產(chǎn)生沖突，對(duì)于的健康不利。
3、蜂蜜
韭菜花和蜂蜜也是不可以同時(shí)吃的，因?yàn)榫虏嘶ㄖ泻幸欢ǖ木S生素c，而蜂蜜中含有一些維生素c的分解酶，一旦結(jié)合的話會(huì)導(dǎo)致維生素c受到破壞，所以，韭菜花和蜂蜜是不能一起吃的，兩者同時(shí)吃的話會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也會(huì)造成腸胃不適，嚴(yán)重的還有可能會(huì)引起腹瀉，因此一定要避免把韭菜花和蜂蜜放在一起吃，否則會(huì)對(duì)腸胃造成一些不利的影響。
韭菜花怎么保存
1、通風(fēng)保存
購(gòu)買回來(lái)吃不完的韭菜花，可以放在通風(fēng)處保存，但是選擇這個(gè)方法的保存時(shí)間比較短暫的，一般在一兩天內(nèi)是不會(huì)有什么問(wèn)題的，而且要在過(guò)程中，間隔兩小時(shí)稍微噴灑一些水，避免變得枯萎干燥。
2、冷藏保鮮
如果想把韭菜花放置一周以上的話，首先要把韭菜花用保鮮膜裹起來(lái)密封好，或者放到密封袋中扎好口，處理好以后再把它放到冷藏室里面冷藏，通過(guò)冷藏保鮮的方式，可以放置一個(gè)星期左右都不會(huì)有什么問(wèn)題，雖然會(huì)影響到它的食用口感，但是時(shí)間可以超過(guò)一周。
3、冷凍保存
如果買回來(lái)的韭菜花實(shí)在太多，而且近期又不想吃的話，也可以選擇冷凍保存的方法來(lái)進(jìn)行保存，用冷凍保存的方法可以將韭菜花放置很久，甚至幾個(gè)月以上都不會(huì)有問(wèn)題。首先把韭菜花用保鮮膜裹起來(lái)，然后裝到塑料袋中把口密封好，再投入到冰箱的冷凍室里面進(jìn)行冷凍，這種方式雖然可以保存很久，但是口感上面會(huì)欠缺一些。
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韭菜和韭菜花是一樣的嗎？吃韭菜花要注意兩個(gè)“不能”
韭菜花韭菜花，聽(tīng)起來(lái)好像是韭菜開(kāi)出來(lái)的花啊!而且韭菜花的味道就是那種很濃郁的韭菜味，就連做法和食材搭配都是很通用的，那么，韭菜花和韭菜有什么區(qū)別？
韭菜花是韭菜的花嗎
其實(shí)韭菜花是韭菜的花，韭菜花是當(dāng)韭菜老了后會(huì)在頂端張出白色的花和雛菊似的。所以兩者屬于部位的關(guān)系。
韭菜花和韭菜的外形不同
韭菜花一般和莖一起吃，所以韭菜花要比韭菜硬一點(diǎn)，而且是一根根長(zhǎng)的，不像韭菜一樣，一根上有很多根。顏色上，韭菜花的顏色更加翠綠，最好辨認(rèn)的一點(diǎn)就是韭菜花上有白色的話或者是花苞。
韭菜花和韭菜上市時(shí)間不同
韭菜花種植在第二年5-10月進(jìn)入韭菜花盛產(chǎn)期，韭菜的花期3~5個(gè)月左右；果實(shí)種子： 果實(shí)為蒴果，子房3室，每室內(nèi)有胚珠兩枚。成熟種子黑色，盾形，千粒重為4-6g。韭菜的上市時(shí)間比韭菜花早。
韭菜花可以吃嗎
韭菜苔的花其實(shí)就是韭菜花，是可以吃的，不過(guò)一般都是在其還沒(méi)有真正的開(kāi)花之前，就將韭菜花采摘下來(lái)，這樣采摘下來(lái)的韭菜苔的花只是一個(gè)小花苞。一般人在揀韭菜苔時(shí)，要把韭菜苔上的花苞掐掉，其實(shí)是極大的浪費(fèi)，是浪費(fèi)韭菜苔的營(yíng)養(yǎng)。可如果韭菜苔的花苞開(kāi)放了，成了花朵，說(shuō)明韭菜苔已經(jīng)老了，那它上面的花也是不能吃了。
吃韭菜花要注意什么
1、不能過(guò)量食用
韭菜花不可以過(guò)量食用，因?yàn)榫虏嘶ㄊ菍儆跍匦?，過(guò)量食用的話會(huì)容易造成上火，會(huì)帶來(lái)不良的影響。
2、不能生吃
韭菜花要做熟了以后才能吃，可以做成炒菜，單獨(dú)炒或者配合其它的食材炒都可以，但是一定要注意，沒(méi)有燒熟的韭菜花是不可以吃的。如果吃生的韭菜花，很容易造成脾胃不適，會(huì)影響到正常的消化，甚至?xí)?dǎo)致病癥的出現(xiàn)，嚴(yán)重危害身體健康。
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