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家常菜菜譜 做法大全
豬肝中含有豐富的銅元素，喝豬肝湯可增強(qiáng)免疫力
豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素c的攻擊，感冒病毒會(huì)被殺死。
深秋已到，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼。人們?cè)谶@樣的天氣中很容易出現(xiàn)感冒的癥狀，此時(shí)喝菠菜豬肝湯能夠幫助大家提高免疫力，抵擋秋季疾病。肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時(shí)，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長(zhǎng)發(fā)育。
豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素c的攻擊，感冒病毒會(huì)被殺死。因此，秋季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時(shí)服用維生素c(每次200—300毫克，每日3次)，可免受感冒侵?jǐn)_。
那么，要做一碗干凈透徹的豬肝湯，該如何操作呢?
材料：菠菜，豬肝
調(diào)料：姜片，豬油少許，鹽.
1、將豬肝洗凈濾去血水后切片。
2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。
3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次。此時(shí)豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物。燙制時(shí)要快，這樣煮出來(lái)的豬肝也非常嫩。
4、鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水。水燒開(kāi)后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
豬肝去腥小竅門(mén)：用姜片腌制;使用白醋，可使豬肝不滲血水并去除腥味;豬肝外的黏液較多，有條件的可用堿水腌制，可以使黏液溶解，使豬肝做熟后比較爽口;或者用滾水分次燙制，每燙一次可洗去一層渾濁物，如此反復(fù)幾次，便可煮出干凈透徹的豬肝湯了;在清洗豬肝時(shí)，也可放入面粉搓洗。這些你都學(xué)會(huì)了嗎?
豬肝有多種功效，比如促進(jìn)脂肪的分解，殺死多種有害細(xì)菌，提高人體的抵抗力等等。但是豬肝也有飲食禁忌，比如有些人并不適合吃豬肝，大家在飲食的時(shí)候應(yīng)多了解。
豬肝有什么好處?
1、補(bǔ)鐵
豬肝富含一定的鐵元素，是最受人推崇的補(bǔ)血食物，適當(dāng)吃豬肝能調(diào)節(jié)、改善貧血患者造血系統(tǒng)的生理功能。
2、治腳氣病
豬肝具有豐富的維生素a，有效緩解眼睛疲勞，保持面部充足的水分，避免干眼癥或夜盲癥，達(dá)到明目的功效，讓眼睛更加健康。另外，維生素a能夠有效去除腳氣病，清除腳部細(xì)菌，達(dá)到更理想的腳部保養(yǎng)效果。
3、解毒
豬肝是一種解毒器官，有比較多解毒酶，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解，消除多種細(xì)菌，保障機(jī)體的健康功能，遠(yuǎn)離細(xì)菌和病毒的干擾。但是豬肝也存在一些副作用，大家要控制攝入量，避免適得其反。
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