(1)（名）酒釀；江米酒。也作酒娘。

(2)（動(dòng)）釀造：～酒。

(3)（動(dòng)）蜜蜂做蜜：～蜜。

(4)（動(dòng)）逐漸形成：～成。

(5)（haO86.com名）酒：佳～。

動(dòng)詞

(1) (形聲。從酉(yǒu)，襄聲。本義：做酒，釀造)

(2) 同本義。原專指釀酒，后也指利用發(fā)酵作用釀造蜜、醋、醬等

釀，醖也。作酒曰釀?！墩f(shuō)文》

米麥所作曰釀。——《三蒼》

黑黍舂來(lái)釀酒飲。——唐· 曹鄴《田家效陶》

釀泉為酒?！巍?歐陽(yáng)修《醉翁亭記》

(3) 又如：醞釀(造酒的發(fā)酵過(guò)程)；釀米(釀酒的米)；釀具(釀酒的器具)；釀秫(用秫黍釀酒)；釀制(釀造)；釀糯(以糯米釀酒)

(4) 醞釀，逐漸形成

早難道救冤反把冤釀?！鞂y《十五貫、廉訪》

(5) 又如：釀雪(空中水蒸氣逐漸凝聚而形成為雪)；釀寒(逐漸釀成寒冷的天氣)；釀禍(釀成禍患)；釀亂(釀成禍亂)

(6) 嬌寵

素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來(lái)解勸——《紅樓夢(mèng)》

名詞

(1) 酒

伶人傾家釀?！稌x書(shū)·何充傳》

(2) 又如：佳釀(好酒)；釀肆(酒坊；酒店)

釀【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：24畫，部外筆畫：17畫

《唐韻》《集韻》女亮切《韻會(huì)》汝亮切《正韻》魚(yú)向切，音?！墩f(shuō)文》醞也。作酒曰釀?！稄V韻》醞酒也?！妒酚洝っ蠂L君傳》乃多釀酒買肥牛。《貨殖傳》通邑大都酤一歲千釀?！肚皾h·食貨志》一釀?dòng)名浢锥鹨货?，得成酒六斛六斗?/p>

又《增韻》後人因謂酒爲(wèi)釀?！妒勒f(shuō)新語(yǔ)》劉惔曰：見(jiàn)何次道飮，令人欲傾家釀。

又《禮·內(nèi)則》鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼?！对]》釀謂切雜之也。

說(shuō)文解字

釀【卷十四】【酉部】

醞也。作酒曰釀。從酉襄聲。女亮切

說(shuō)文解字注

（釀）醞也。作酒曰釀。周禮。酒人掌爲(wèi)五齊三酒。爲(wèi)?yīng)q作也。從酉。襄聲。女亮切。十部。