飴糖，以含有淀粉的物質(zhì)為原料經(jīng)糖化和加hao86.com工制得。飴糖含有麥芽糖、葡萄糖及糊精，味甜爽口，可供制糕點(diǎn)、糖果等。

名詞

(1) (形聲。從食，臺(tái)(yí)聲。本義：飴糖，用麥芽制成的糖) 同本義

飴，米煎也。——《說(shuō)文》

飴，暢也。——《廣雅》

棗栗飴蜜。以甘之?！抖Y記·內(nèi)則》

甘如飴蜜。——《論衡·本性》

(2) 又如：飴漿(用米及麥芽為原料而制成的糖漿)；飴蜜(飴糖與蜂蜜)；飴餳(飴和餳)

形容詞

甜 。如：飴津(甜汁)；飴鹽(一種帶甜味的鹽)；飴餌(甜美的食物)；飴散(飴鹽與散鹽)

飴【戌集下】【食部】 康熙筆畫(huà)：14畫(huà)，部外筆畫(huà)：5畫(huà)

〔古文〕?《唐韻》與之切《集韻》《韻會(huì)》盈之切《正韻》延知切，音移?！队衿佛h也?！读鶗?shū)故》以米糵煎秫爲(wèi)目飴也?！夺屆凤嵭∪跤陴h，形怡怡然也?！侗静荨纺z飴乾枯者曰餳?！对?shī)·大雅》堇荼如飴。

又《周禮·天官·鹽人》王之膳羞共飴鹽。《註》飴鹽，鹽之恬者，今戎鹽有焉?！妒琛穮u石鹽是也。

又通作?！稌x書(shū)·石崇傳》王愷以澳釜。

又《集韻》《韻會(huì)》祥吏切，音寺。本作飤?！稌x書(shū)·王薈傳》以私米作饘粥以飴餓者。《集韻》亦作粠。籀文作。

說(shuō)文解字

飴【卷五】【食部】

米糱煎也。從食臺(tái)聲。，籒文飴從異省。與之切〖注〗?，古文飴。

說(shuō)文解字注

（飴）米糱煎者也。者字今補(bǔ)。米部曰。糱、芽米也?；鸩吭?。煎、也。以芽米之爲(wèi)飴。今俗用大麥。釋名曰。餳、洋也。煑米消爛洋洋然也。飴、小弱於餳。形怡怡也。內(nèi)則曰。飴蜜以甘之。從。臺(tái)聲。與之切。一部。