宋、元、明人喝茶，往往把干果、蜜餞等沏在茶里，叫做泡茶。后稱以開水沖茶?！端疂G傳》第三回：“茶博士問道：‘客官，吃甚茶？’史進(jìn)道：‘吃個(gè)泡茶?！薄豆沤裥≌f·新橋市韓五賣春情》：“這兩包粗果，送與姐姐泡茶；銀子三兩，權(quán)助搬屋之費(fèi)?！毕虼骸睹撼桥稹返谌恼氯骸癌z董煤師﹞叫老婆去守大門，囑咐她不準(zhǔn)任何人進(jìn)來。又叫兒子拿煙、泡茶，還要給他們做飯。”