⒈ 亦作“鴈膳”。菰米的別稱(chēng)。

引《管子·地員》：“其種鴈膳黑實(shí)，朱跗黃實(shí)?！?br />郭沫若等集校：“楊慎云：菰，《管子》謂之雁膳，以雁食之也?！?br />一說(shuō)，即青稞。 張佩綸曰：“《説文》‘稞，穀之善者，一曰無(wú)皮穀’，《周禮·膳夫》‘膳之言善’，膳、善通。 《四民月令》‘青稞麥與大麥同時(shí)熟，麺美，磨盡無(wú)麩’，此即《説文》所謂無(wú)皮稞為穀之善者，且與大麥同，與雁味相宜，故名之曰‘雁膳’?！?/span>