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野禽

野禽是一個(gè)漢語(yǔ)詞匯，拼音是 yě qín，指野生的鳥(niǎo)。我國(guó)古代的野生飛禽品類(lèi)豐富,一直是人們捕食的對(duì)象,諸如雉、雀、雁、鳧、鵠、鳩、鴿、鶉、鷓鴣、鸧鳥(niǎo)、沙雞、松鴨、飛龍,以及各種珍禽與猛禽,都曾作為珍美肴饌而列入日常飲食之中,成為古人重要的肉食來(lái)源,在古代烹飪領(lǐng)域里顯示出獨(dú)特的風(fēng)采。