⒈ 食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調(diào)味。

引《史記·淮南衡山列傳》：“臣請(qǐng)?zhí)幨窨?yán)道邛郵，遣其子母從居，縣為筑蓋家室，皆廩食給薪菜鹽豉炊食器席蓐。”
《晉書·陸機(jī)傳》：“又嘗詣侍中王濟(jì)，濟(jì)指羊酪謂機(jī)曰：‘卿吳中何以敵此？’答云：‘千里蓴羹，未下鹽豉。’時(shí)人稱為名對(duì)?！?br />清吳偉業(yè)《哭志衍》詩：“鹽豉下魚羹，椒蘭糝鳧臛。”
潘飛聲《袁仲濂判官招集第一樓》詩：“沙鳥風(fēng)帆歸畫幌，刀魚鹽豉上晶盤。”