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    漢語(yǔ)詞典

    漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

    cháng

    臘腸

    臘腸

    拼音:là cháng

    注音:ㄌㄚˋ ㄔㄤˊ

    詞性:名詞

    結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(左右結(jié)構(gòu))

    臘腸的意思

    • 詞語(yǔ)解釋:

      臘腸làcháng

      (1) 用剁碎的肉灌在豬腸子中在煙上熏制而成

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      Chinese sausage
    • 引證解釋:

      ⒈ 副食品名。熟肉食的一種。豬的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料,灌入腸衣,再經(jīng)煮烤制成。

    • 國(guó)語(yǔ)詞典:

      將豬肉泥加上一些淀粉或調(diào)味料攪和灌入小腸,而后風(fēng)干或煮烤而成的食品。

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

      臘腸

    • 臘腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品,是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
    • 中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前,始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”,其法流傳至今。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤(rùn)腸)。臘腸為廣東、香港和澳門(mén)和南方其他地區(qū)常見(jiàn)的食品,是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣,經(jīng)過(guò)壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經(jīng)切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后,充填入天然腸衣中,經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸,如放冰箱內(nèi),通??杀4骢r味3個(gè)月左右。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,制法是大致相同的。

    臘腸的近反義詞

    近義詞

    • 把糯米倒入電飯鍋煮。也把已三分熟的雞肉,香菇和臘腸倒進(jìn)電飯鍋里一煮到熟為止。
    • 不大會(huì)工夫,他端著木質(zhì)飯盤(pán)子放到炕上,飯盤(pán)上面擺著八個(gè)菜,王元平略略看了一眼菜,燉雞、燒魚(yú)、臘腸、蛋餃等等,很豐盛。
    • 臘腸狗身體長(zhǎng),四肢短。
    • 西洋臘腸可在專售西式食品的超市買(mǎi)到。亦可隨意采用中式臘腸或腸代替。
    • 先洗凈,再切絲,然后切了點(diǎn)臘腸摻和著抄了一碗,接著就準(zhǔn)備切幾塊紅薯墊鍋底好燜飯。
    • 剛毛臘腸犬毛發(fā)的一般排列,從遠(yuǎn)處觀察,與短毛臘腸犬大體一樣。
    • 作者從自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)出發(fā),淺述了傳統(tǒng)香臘腸的制作工藝,說(shuō)明了采用鮮肉加工火腿的好處。
    • 他饞涎欲滴地望著那塞滿五香碎肉的一束束發(fā)亮的臘腸,并且安詳?shù)匚{(diào)了香料做熟的豬血所發(fā)散出來(lái)的溫暾氣兒。
    • 我們找一家肉店,買(mǎi)意大利臘腸
    • 那里有許多我叫不出名字的魚(yú),比如像可口的香腸一樣的‘臘腸’魚(yú)、像一把大扇子一樣的‘蒲扇’魚(yú)、像一團(tuán)白茫茫的面粉一樣的‘白面’魚(yú)、像電腦一樣的‘方塊’魚(yú)、還有像樹(shù)根一樣的‘根莖’魚(yú)……

    字義分解

    • 讀音:là,xī
      [ là ]

      1. 古代在農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做臘,因此農(nóng)歷十二月叫臘月。

      2. 冬天(多在臘月)腌制后風(fēng)干或熏干的肉:臘肉。臘魚(yú)。臘味。

      3. 姓。

    • 讀音:cháng

      (~子)消化器官的一部分;開(kāi)頭像管子;上端連胃;下端通肛門(mén)。起消化和吸收作用。也叫腸管。

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