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    miàn

    棋子面

    棋子面

    拼音:qí zǐ miàn

    注音:ㄑ一ˊ ㄗˇ ㄇ一ㄢˋ

    結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(獨(dú)體結(jié)構(gòu))(獨(dú)體結(jié)構(gòu))

    棋子面的意思

    • 詞語解釋:

      即今之刀(好工具h(yuǎn)ao86.com)削面。
    • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

      棋子面

    • 棋子面早在北朝北魏時(shí)期,中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》(公元533年-544年)中早有記載:“剛溲面,揉令熟,更揉搓,截?cái)?,切作方棋。須即湯煮,別作〔月霍〕澆,堅(jiān)而不泥?!边@種棋子面,形狀像方棋那樣,蒸熟陰干之后,可久藏,吃時(shí)取出,放進(jìn)沸水里煮一煮,澆肉汁拌和,吃起來韌而不爛。
    • 棋子面也曾出現(xiàn)在朱元璋的菜單上。 在參加第10屆明史學(xué)術(shù)討論會的臺灣中研院歷史語言研究所邱仲麟先生首次公開了他從明人筆記中發(fā)現(xiàn)的這張菜單。 “胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、蒸鮮魚、五味蒸面筋、羊肉水晶角兒、三鮮湯、棋子面、椒末羊肉、泡茶……”看著這張菜單,您一定會胃口大開??墒悄苍S不知道,這竟是洪武十七年(1384年)6月某天,明太祖朱元璋的午餐菜譜。

    字義分解

    • 讀音:qí

      (名)文娛項(xiàng)目的一類;如象棋、圍棋等:~局|~迷|~盤|~譜|~子。

    • 讀音:zǐ

      1.  古代指兒女,現(xiàn)專指兒子:子女。子孫。子嗣。子弟(后輩人,年輕人)。

      2.  植物的果實(shí)、種子:菜子。瓜子兒。子實(shí)。

      3.  動(dòng)物的卵:魚子。蠶子。

      4.  幼小的,小的:子雞。子畜。子城。

      5.  小而硬的顆粒狀的東西:子彈(dàn)。棋子兒。

      6.  與“母”相對:子金(利息)。子母扣。子音(輔音)。

      7.  對人的稱呼:男子。妻子。士子(讀書人)。舟子(船夫)。才子。

      8.  古代對人的尊稱;稱老師或稱有道德、有學(xué)問的人:孔子。先秦諸子。

      9.  地支的第一位,屬鼠:子丑寅卯(喻有條不紊的層次或事物的條理)。

      10.  用于計(jì)時(shí):子時(shí)(夜十一點(diǎn)至一點(diǎn))。子夜(深夜)。

      11.  封建制度五等爵位的第四等:子爵。

      12.  附加在名詞、動(dòng)詞、形容詞后,具有名詞性(讀輕聲):旗子。亂子。胖子。

      13.  個(gè)別量詞后綴(讀輕聲):敲了兩下子門。

      14.  姓。

    • 讀音:miàn

      (1)(名)頭的前部;臉:~孔。

      (2)(動(dòng))向著:背山~水。

      (3)(名)物體的表面;有時(shí)特指某些物體的上部的一層:水~|地~|桌~|~兒。

      (4)(動(dòng))當(dāng)面:~談|~洽。

      (5)(名)東西露在外面的那一層或紡織的正面:鞋~|~兒。

      (6)(名)幾何學(xué)上稱線移動(dòng)所成的形跡;有長有寬;沒有厚:平~|~積。

      (7)(名)部位或方面:正~|片~。

      (8)(助)方位詞后綴:上~|前~|外~|西~。

      (9)(量)用于扁平的物件:一~鏡子。

      (10)(量)用于會見的次數(shù):一~鏡子。

      (11)(名)糧食磨成的粉;特指小麥磨成的粉:白~|豆~。

      (12)(名)(~兒)粉末:藥~兒。

      (13)(名)面條:掛~|切~。

      (14)(形)〈方〉指某些食物纖維少而柔軟:~瓜。

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