奶皮的意思
我國北方少數(shù)民族特有的食品。將牛奶或羊奶等煮過后,表面【好工具h(yuǎn)ao86.com】上所凝結(jié)的含脂肪薄皮。以此制成的乳油干燥物,也稱為「奶皮」。
蒙古人特有的食品。將牛奶或羊奶等煮過后,表面上所凝結(jié)的含脂肪薄皮。以此制成的乳油干燥物,也稱為「奶皮」。
奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不斷攪動,使水分慢慢蒸發(fā),奶汁濃縮,在鍋底凝結(jié)成一個圓形的黃色奶餅,放涼處陰干,即成。奶皮純黃夾白,油漬點(diǎn)點(diǎn),蜂窩沙孔滿布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不膩,營養(yǎng)豐富,不但可供日常食用,而且更是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品,也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席,作為干果軟糖,則是很好的奶油小吃。
字義分解
(1)(名)乳房。
(2)(名)乳汁的通稱:?!颉o孩子吃~。
(3)(動)用自己的奶汁喂孩子:~孩子。
(1)(名)人或生物體表面的一層組織:?!湣?。
(2)(名)(~子)皮革或毛皮:~包|~箱|~襖。
(3)(名)(~兒)包在或圍在外面的一層?xùn)|西:包袱~兒。
(4)(名)表面:地~|水~兒。
(5)(名)(~兒)某些薄片狀的東西:粉~兒|豆腐~兒。
(6)(形)有韌性的:~糖。
(7)(形)酥脆的東西受潮后變韌:花生~了;吃起來不香。
(8)(形)頑皮;調(diào)皮。
(9)(形)由于申斥或責(zé)罰次數(shù)過多而感覺“無所謂”。(名)指橡膠:橡~|筋~。(Pí)姓。
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