（動）烹調(diào)方法；把食物放在鍋里加熱并隨時翻動使熟。

（名）人和高等動物的消化器官之一；人的肝在腹腔內(nèi)右上部；分為兩葉；主要功能是分泌膽汁；儲藏動物淀粉；調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等；還有解毒、造血和凝血作用。也叫肝臟：～癌｜～風(fēng)｜～氣｜～素｜～炎｜～臟｜～功能。