⒈ 古代八種烹飪法。俗以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍。

引《周禮·天官·膳夫》：“珍用八物?！?br />鄭玄注：“珍，謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也?！?br />宋呂希哲《侍講日記》：“八珍者，淳熬也，淳母也，炮也，擣珍也，漬也，熬也，糝也，肝膋也。先儒不數(shù)糝而分炮豚羊?yàn)槎苑且??！?br />后以指八種珍貴食品。 明陶宗儀《輟耕錄·續(xù)演雅發(fā)揮》：“所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也?！?br />俗以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍。 明陶宗儀《輟耕錄·續(xù)演雅發(fā)揮》：“所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也?！?/span>

⒉ 泛指珍饈美味。

引《三國(guó)志·魏志·衛(wèi)覬傳》：“飲食之肴，必有八珍之味?！?br />唐杜甫《麗人行》：“黃門(mén)飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍。”
宋陸游《東堂睡起》詩(shī)：“若論胸中淡無(wú)事，八珍何得望藜羹。”
康有為《大同書(shū)》甲部第五章：“是故甲愿八珍而乙不得藜藿焉?！?/span>