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楚酒

楚 地產(chǎn)的酒。 唐皇甫冉 《送從弟豫貶遠(yuǎn)州》詩(shī)：“憂來(lái)沽 楚 酒，玄鬢莫凝霜。” 唐羅隱《送舒州宿松縣傅少府》詩(shī)：“春生綠野 吳 歌怨，雪霽平郊 楚 酒濃?！?元 盧摯 《折桂令·武昌懷古》曲：“歲晚江空，云飛風(fēng)起，興滿清秋。有 越 女、 吳 姬、 楚 酒，莫虛負(fù)老子南樓?！?/li>

甲骨文武丁卜辭中有“ 鬯其酒”之句，“鬯”是商代用黑黍米釀造的好酒。新中國(guó)成立后初期，在蘭陵鎮(zhèn)修公路時(shí)，曾挖掘出帶有“鬯”字的商代酒器。1995年秋，江蘇徐州獅子山西漢楚王墓發(fā)掘中出土了具有2148年歷史的蘭陵酒。出土的陶制球形壇內(nèi)，泥封上印有“蘭陵貢酒”、“蘭陵丞印”、“蘭陵之印”戳記，保存完整無(wú)缺，進(jìn)一步印證了蘭陵3000年的釀造歷史。蘭陵酒是以黍米為原料，以麥曲糖化發(fā)酵，加高梁白酒陳釀而成。

《本草綱目》記載：“蘭陵美酒，清香遠(yuǎn)達(dá)，色復(fù)金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉。共水秤之重于他水，鄰邑所造俱不然，皆水土之美也，常飲入藥俱良”。