⒈ 原指胡人酒店中的賣酒女，后泛指酒店中賣酒的女子。

引漢辛延年《羽林郎》詩：“依倚將軍勢，調(diào)笑酒家胡。胡姬年十五，春日獨當壚?！?br />南朝陳徐陵《烏棲曲》詩之二：“卓女紅妝期此夜，胡姬酤酒誰論價?！?br />唐李白《少年行》之二：“落花踏盡游何處，笑入胡姬酒肆中。”
宋周邦彥《迎春樂》詞之二：“解春衣貰酒城南陌，頻醉臥胡姬側?！?br />明李攀龍《送盧生還吳》詩：“輾然一笑別我去，春花落盡胡姬樓。”