⒈ 常綠灌木。莖蔓生。葉子卵形或長橢圓形，開黃色小花。果實球形，黃紅色，干后變黑色，叫“黑胡椒”，去皮后叫“白胡椒”。原產(chǎn)熱帶亞洲，我國南方有栽培。果實可做香辛調(diào)味品(胡椒粉)，亦可入藥。

引唐段成式《酉陽雜俎·木篇》：“胡椒。出摩伽陁國，呼為味履支。”
明李時珍《本草綱目·果四·胡椒》：“胡椒，今南番諸國及交趾、滇南、 海南諸地皆有之。”

植物名。胡椒科胡椒屬，常綠攀緣藤本。原產(chǎn)于東印度，我國南部亦有產(chǎn)。以其辛辣如椒，故稱為「胡椒」。莖高六十公分以上，有節(jié)；葉互生，長橢圓形或卵形，花雌雄同株，成長穗狀花序，并與葉對生。漿果球形，初為綠色，熟則變紅色，干后，皮上生皺，變黑色，稱為「黑胡椒」；若將黑胡椒之果皮除去，則稱為「白胡椒」，可作調(diào)味料或健胃驅(qū)風藥。