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    酒曲怎么讀,酒曲什么意思,酒曲造句,酒曲解釋,漢語詞典

    jiǔ

    酒曲

    酒曲

    拼音:jiǔ qū

    注音:ㄐ一ㄡˇ ㄑㄨ

    結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(獨(dú)體結(jié)構(gòu))

    酒曲的意思

    • 詞語解釋:

      酒曲jiǔqū

      (1) 釀酒用的曲

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      distiller’s yeast
    • 引證解釋:

      ⒈ 釀酒用的發(fā)酵物。

      沈從文《湘行散記·一個(gè)戴水獺皮帽子的朋友》:“我們就把行李送到一個(gè)賣酒曲的人家去。”

    • 國語詞典:

      一種民歌。概指民間喜慶飲酒時(shí)所唱的風(fēng)俗性歌曲。流傳于各個(gè)民族中,有不同的名稱。每逢婚禮、節(jié)日、親友團(tuán)敘等場合,邊喝邊唱。歌詞多即興編唱,內(nèi)容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調(diào)各地不一,開朗明快。

    • 詞語翻譯

      法語
      levure de vin, levure de bière
    • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

      酒曲

    • 酒粬,一般寫作酒曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上便會茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會糖化米里面的淀粉,因此,自古以來就有把它和麥芽同時(shí)作為原料糖,用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
    • 再將酒曲餅搗碎,均勻地拌入飯中。
    • 用植物原料制成的黃酒曲藥具有多種保健功能。
    • 據(jù)了解,咖啡豆象在我國主要危害玉米、藥材、薯干、酒曲、大蒜等。
    • 那時(shí)候,范家園鎮(zhèn)徽山黃的酒曲很出名,而徽山黃附近的吊酒師傅,也遠(yuǎn)近聞名。
    • 從多方面對皇臺酒曲和德山大曲酒曲進(jìn)行了比較研究。
    • 它以上等糯米為原料,加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成。
    • 甘夫人指點(diǎn)著她把花瓣和葉子揉碎了,和煮好的黍米、酒曲攪在一起,放入陶甕里,再用泥巴封好。
    • 濃香型白酒曲藥生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生高溫缺氧環(huán)境,有些高溫菌可能存在于曲藥之中。
    • 這些酒是用酒曲釀造的,非常香甜。
    • “峽江老冬酒”是以當(dāng)年收割的早尖糯米為原料,并用農(nóng)家自制的酒曲粒和踩制生麥曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。

    字義分解

    • 讀音:jiǔ

      (1)(名)用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料;如葡萄酒、燒酒等。

      (2)(名)(Jiǔ)姓。

    • 讀音:qū,qǔ
      [ qū ]

      1. 彎轉(zhuǎn),與“直”相對:彎曲。曲折(zhé)。曲筆(①古代史官不按事實(shí)、有意掩蓋真相的記載;②寫文章時(shí)故意離題而不直書其事的筆法)。曲肱而枕。曲盡其妙。

      2. 不公正,不合理:曲說。曲解(jiě)。委曲求全。

      3. 彎曲的地方:河曲。

      4. 偏僻的地方:鄉(xiāng)曲。

      5. 釀酒或制醬時(shí)引起發(fā)醇的東西:酒曲。曲霉。

      6. 姓。

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