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    漢語(yǔ)詞典

    漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

    lěngcài

    冷菜

    冷菜

    拼音:lěng cài

    注音:ㄌㄥˇ ㄘㄞˋ

    結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

    冷菜的意思

    • 詞語(yǔ)解釋?zhuān)?/h3>

      冷菜lěngcài

      (1) 涼菜

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      cold dish

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋?zhuān)?/h3>

      冷菜

    • 冷菜是僅次于熱菜的一大菜類(lèi),做法很多,形成冷菜獨(dú)自的技法系統(tǒng),按其烹調(diào)特征,可分為炮拌類(lèi)、煮燒類(lèi)、汽蒸類(lèi)、膀、燒烤類(lèi)、炸氽類(lèi)、‘糖粘類(lèi)、凍制類(lèi)、卷釀?lì)悺⒚撍?lèi)等10大類(lèi),習(xí)慣上它與熱菜烹調(diào)技法并列為兩大烹調(diào)技法。
    • 將小米煮熟,撈于涼天水或冷水中,炎熱的夏天中午,配冷菜或餅子食用。
    • 酒桌上只有四個(gè)冷菜,一壺淡酒,眾人坐下后,不明所以,盧象升也不客氣,單刀直入,說(shuō)軍中缺少錢(qián)糧,士兵無(wú)餉,無(wú)法遠(yuǎn)出作戰(zhàn),讓在座的士紳們慷慨解囊相助。
    • 當(dāng)年宴會(huì)是“四菜一湯”,除冷菜拼盤(pán)外,熱菜為芙蓉竹筍湯、三絲魚(yú)翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞、杏仁酪。
    • 餐飲業(yè)的快速發(fā)展,各種烹飪賽事的推動(dòng),有力地促進(jìn)了冷菜造型技藝水平的發(fā)展。
    • 一個(gè)冷菜、一個(gè)湯、五個(gè)熱菜和兩種點(diǎn)心。
    • 光棍累,單槍匹馬創(chuàng)事業(yè);光棍苦,冷菜涼飯親自做;光棍煩,征婚相親無(wú)止休;光棍悲,他人成雙我獨(dú)單。自強(qiáng)獨(dú)立好男兒,知心愛(ài)人不用愁,光棍節(jié)快樂(lè)來(lái)臨,讓你愛(ài)情駕到,幸福勢(shì)不可。
    • 他做的是——冷菜瓜條、涼拌甘藍(lán)、八寶海鮮湯、紅燒武昌魚(yú)、炸雞翅、軟炸蝦球……啊,原來(lái)那都是他拿你的!
    • 對(duì)面點(diǎn)、冷菜等特殊工種,培訓(xùn)衛(wèi)生和消毒等工作程序。
    • 涼菜在飲食業(yè)俗稱(chēng)冷菜或冷盤(pán)。
    • 忍饑挨餓的尹繼善和影兒作為孝家還得守夜,等親友們都走后,二人才勉強(qiáng)吃了些冷菜冷飯墊墊饑餓。

    字義分解

    • 讀音:lěng

      (1)(形)溫度低;感覺(jué)溫度低

      (2)(動(dòng))〈方〉使冷(多指食物)

      (3)(形)不熱情;不溫和

      (4)(形)寂靜;不熱鬧

      (5)(形)生僻;少見(jiàn)的

      (6)(形)不受歡迎的;沒(méi)人過(guò)問(wèn)的

      (7)(形)乘人不備的;暗中的;突然的

      (8)(Lěnɡ)姓。

    • 讀音:cài

      (1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:種~|野~。

      (2)(名)專(zhuān)指油菜:~子|~子油。

      (3)(名)經(jīng)過(guò)烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類(lèi)等副食品:葷~|川~。

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