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    涼菜怎么讀,涼菜什么意思,涼菜造句,涼菜解釋,漢語詞典

    liángcài

    涼菜

    涼菜

    拼音:liáng cài

    結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

    涼菜的意思

    • 詞語解釋:

      涼菜liángcài

      (1) 涼著吃的菜;【好工具hao86.com】冷菜

      cold dish
    • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

      涼菜

    • 涼菜(外文名:Cold Dishes),在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術(shù)性強的菜肴,食用時數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。
    • 涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到點饑,開胃的作用。

    字義分解

    • 讀音:liáng,liàng
      [ liáng ]

      1. 同“涼”。

    • 讀音:cài

      (1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:種~|野~。

      (2)(名)專指油菜:~子|~子油。

      (3)(名)經(jīng)過烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品:葷~|川~。

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