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    好工具>漢語詞典>拼音查詞>suan開頭的詞語>酸菜>
    酸菜怎么讀,酸菜什么意思,酸菜造句,酸菜解釋,漢語詞典
    


    

    

    

    

    

    

    

    

    

    suāncài
    酸菜
    

    

    

    酸菜
    

    

    

    拼音：suān cài

    

    

    注音：ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
    

    

    

    

    詞性：名詞
    

    

    結(jié)構(gòu)：酸(左右結(jié)構(gòu))菜(上下結(jié)構(gòu))
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    

    

    

    

    酸菜的意思
    

    

    

    

    

      

    • 詞語解釋：
      

      酸菜suāncài
      (1)    白菜等用開水泡過后，經(jīng)發(fā)酵變酸了的叫做“【好工具h(yuǎn)ao86.com】酸菜”
      

      

      英
      

      pickled Chinese cabbage
      

    • 引證解釋：
      

      ⒈ 白菜等經(jīng)發(fā)酵變酸處理后，叫做“酸菜”。
      引沈從文《邊城》二：“吃的是干魚、辣子、臭酸菜，睡的是硬幫幫的艙板?！?br />魏巍《朝鮮同志》：“部隊一到宿營地，老鄉(xiāng)就說，米叫日本燒了，小半甕酸菜也叫倒茅坑里啦?！?/span>
      

    • 國語詞典：
      

      先用滾水燙白菜或芥菜，然后密封起來，使其發(fā)酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。
      

    • 詞語翻譯
      

      

      

      英語
      

      pickled vegetables, especially Chinese cabbage
      

      

      德語
      

      Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)?
      

      

      法語
      

      légumes marinés (chou chinois en particulier)?
      

      • 

      

      網(wǎng)絡(luò)解釋：
      

      

      酸菜 （食品）
    • 酸菜，是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
    • 制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
    • 酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
    • 酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內(nèi)發(fā)酵、一個星期后即可 食用。
    • 酸菜是中國人民通過不斷的生活經(jīng)驗和摸索制成的，于明代（公元1368~1644年）傳入朝鮮半島。
      • 

      

      

      

    

    

    

    

    

    


    

      

    • 酸菜還是不可或缺的調(diào)味品，像脆苦的煮苦菜，粗澀的蒸樹葉，粗糙的糠馃壘，都是難以下咽的粗飯兒，吃這些都離不開酸菜作佐料。
    • 鄉(xiāng)親們拿出棒渣粥、貼餅子、酸菜盛情招待電影放映員們，這是他們能拿出的最好飯菜，與此同時，準(zhǔn)備放電影的小廣場上，早已擠滿了人。
    • 哦，對了，酸菜魚是本餐廳的招牌菜之一，不過有占點辣。
    • 最佳裝束：“愚”網(wǎng)裝；最佳美食：酸菜“愚”；最佳音樂：“愚”人碼頭；最佳舞伴：美人“愚”；最佳祝福：愚人節(jié)快樂！
    • 山區(qū)居民還有以腌酸菜湯代醋的習(xí)慣。
    • 合理搭配酸菜，要選擇吸油量低的，不要一味追求低熱量食物，也可以選擇鴛鴦鍋，將吸油量高的放入清湯鍋，吸油量低的則放入麻辣鍋中。
    • 我的志愿是做一個校長，每天收集了學(xué)生的學(xué)費(fèi)之后就去吃火鍋，今天吃麻辣火鍋，明天吃酸菜魚火鍋，后天吃豬骨頭火鍋，老師直夸我：麥兜你終于找到生命的真諦了！
    • 那種開胃的酸香味兒，那些陪著東北人越冬的大白菜和酸菜，那碗泡在大米飯里的酸菜湯，就是心中家鄉(xiāng)的味道。
    • 德國酸菜和馬鈴薯泥，先生。
    • 是腌漬酸菜、泡菜、辣白菜和貯藏鮮白菜的理想品種，是東北地區(qū)菜農(nóng)的新選品種。
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    字義分解
    

    

    

      

    • 

      

      酸讀音：suān
      

      

      (1)（名）醋味：醋～。
      (2)（名）能在水溶液中產(chǎn)生氫離子的化合物的統(tǒng)稱：硫～｜鹽～。
      (3)（名）像醋的氣味或味道：～梅｜～梅湯。
      (4)（形）悲傷：悲～｜～楚。
      (5)（形）舊時譏諷文人迂腐：～溜溜。
      (6)（名）因疲勞或疾病引起的微痛而無力的感覺：腰～背痛。
      

      

    • 

      

      菜讀音：cài
      

      

      (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。
      (2)（名）專指油菜：～子｜～子油。
      (3)（名）經(jīng)過烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。
      

      

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