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    鐺頭（鐺頭）的解釋
    
        
    
    
    

    
        
        
                    
    
            
    
                
    1. 執(zhí)掌烹飪的廚師。
       宋 孟元老 《東京夢華錄·食店》：“行菜得之，近局次立，從頭唱念，報與局內(nèi)。當局者謂之鐺頭，又曰著案訖?！?鄧之誠 注：“案今都中謂之掌灶，或稱掌勺?！?宋 周密 《武林舊事·酒樓》：“凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨。過賣鐺頭，記憶數(shù)十百品，不勞再四傳喝?！?/p>
    
    
    
        
        
    



    
    
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     http://yanglaopt.net/ciyu_ask_9b184043ac9b1840_explain/
    
    
    
    
    
        
    
    
    
    
        
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