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    疑難解答 問題解答

    發(fā)酵酒的解釋

    基本內(nèi)容

    釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)又稱發(fā)酵酒、原汁酒,是借著酵母作用,把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵,產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺菌等。

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