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    疑難解答 問題解答
    
            
    
        
    
    
    

    
        
    
        
    
            
    
                


    
    
    
    
        
    
            
    口感的意思
    
        
    
    
    

    
        
        
                    
    
            
    
                
    基本內(nèi)容
    [taste] 食物吃到嘴里時(shí)的感覺這種面條吃起來口感好,營養(yǎng)也較豐富    在烹飪學(xué)中，口感是指食物在人們口腔內(nèi)，由觸覺和咀嚼而產(chǎn)生的直接感受，是獨(dú)立于味覺之外的另一種體驗(yàn)?？诟幸话惆ㄊ澄锏睦錈岢潭群蛙浻渤潭葍蓚€(gè)基本方面：描述食物冷熱程度的詞語如溫涼熱燙等；描述食物軟硬程度的詞語如軟糯酥滑脆嫩等?？诟惺侨祟悓κ澄锏囊环N高級體驗(yàn)。決定其優(yōu)劣的關(guān)鍵是烹飪時(shí)對食材的形狀和大小的控制以及烹飪火候的把握，是對烹飪水平的重要評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
    
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