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    精米的解釋
    
        
    
    
    

    
        
        
                    
    
            
    
                
    基本內(nèi)容
    [polished rice] 精磨后的精白大米    精米 jīngmǐ [polished rice]精磨后的精白大米，去掉了糠皮和糊粉層。相對與普通大米，“精米”含糠更少，含其他雜質(zhì)也更少，(高精度大米)的外觀亮度更高，制成的米飯更白，口感一般好于普通大米。但是，由于加工精度更高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的米胚和皮層去掉的更多。因此“精米”的營養(yǎng)含量要明顯低于普通大米。谷類的維生素和無機鹽主要分布在谷胚和麥皮之中，市面上的多數(shù)精米加工時將大量的米皮米胚磨掉了，而這部分恰恰是大米里面含維生素B1最多的，達(dá)到80%的含量。因此長期食用研磨過分精細(xì)的白米會引起維生素B1缺乏癥。
    
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     http://yanglaopt.net/ciyu_ask_99af0443ac99af04_explain/
    
    
    
    
    
        
    
    
    
    
        
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