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    亦作“ 清燉 ”。一種烹調(diào)法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。 李劼人 《天魔舞》第十四章:“每頓總有一樣豬油弄的菜,而隔不上三天,就有一頓大葷,不是清燉,便是紅燒?!?王統(tǒng)照 《號(hào)聲·讀<易>》:...[查看更多]

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