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    基本內(nèi)容[sear] 快速燒烤[肉塊]的表皮,常用以增進(jìn)色和味∶作為烹調(diào)的第一步使[肉]上色變褐 燒烤(barbecue),可能是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干...[查看更多]

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