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    菜肴名。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細(xì)末,配以佐料,制成較大的肉圓,油煎、燜燒或蒸煮。成菜嫩而不膩,內(nèi)多鮮美的湯汁,有獨(dú)特風(fēng)味,是 江蘇 淮 揚(yáng) 一帶的名菜。 鄒韜奮 《經(jīng)歷》四三:“ 公樸 做事務(wù)部主...[查看更多]

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